味噌手作りセットなら杉浦醸造所

杉浦醸造所



 麹(こうじ)作り(2012年05月01日)
注文が殺到した「塩こうじブーム」も、だいぶおちついてきました。

「塩こうじブーム」のおかげで、
日本人みんなに「麹(こうじ)は体によい!!!」
というのが浸透して、いいことだと思います。


こうじは、昔から10月頃から4月頃まで製造します。
今年も、こうじ造りは終わりました。

数年前にはありえなかったのですが、塩こうじのためのストックも作って冷蔵庫に入れました ^‐^

でも、今のペースで出荷が続くと夏まで持たないかも・・・
どこのこうじ屋でも同じだと思いますが。

夏ごろ、3〜4ヶ月は、塩こうじの生産が出来ないかも知れません。
どうしようもないことですが、残念です。
↑当社の「塩こうじ」です。
>『味噌手作りセット』の杉浦醸造所TOPに戻る


>HOME  >伝統製法  >厳選素材  >作り方  >会社案内  >お問合せ