味噌手作りセットなら杉浦醸造所

杉浦醸造所



 甘酒の釜(2018年9月25日)
杉浦醸造所の人気商品「甘酒」。
僕の母が担当で、冬になると毎朝おかゆを煮て、麹を混ぜての手づくり。
まさに「おふくろの味」です。

かれこれ20年以上使い続けてきた甘酒専用の釜ですが、
母から「さすがにそろそろ新調してほしい」と言われてしまいまいた。
古くなった釜はおかゆを煮るたびどうしてもこびりついて、
洗うのが大変なんです。

そこで、どこかに良い釜はないかと探してみると、
何とうちと同じ岡崎市に、服部工業さんという
釜を作っている業者さんがあるじゃないですか。
やっぱり地元の業者さんだと、
困ったときにすぐ対応してもらえたりして安心ですよね。

早速電話すると、すぐに営業担当者が来てくれました。
色々と相談させていただくと、
今うちにあるボイラーが使えるように特注品として作ってくれるとのこと。
喜んで新しい釜を発注しました。
そして、先日ついにその釜が完成したんです!

9月も終盤、醤油絞りが終わったら、
いよいよ新しい釜で甘酒づくりのテストを開始します。
味が変わってしまってはいけませんので
昔ながらの作り方やレシピを変えるつもりはありません。
今のところ全く不安要素はありませんが、
こればっかりはやってみないと分かりません。
本格的な甘酒づくりは10月後半から。
「今年も、変わらず美味しいね」と言ってもらえる甘酒づくりが出来るように
今のうちにテストを重ねて、しっかり準備をしていきますね。





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