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 柚子仕立て殻つき牡蠣の赤味噌焼き
みんなでワイワイしながら食べる、焼きたて熱々の牡蠣は、寒い季節ならでのお楽しみ。そして牡蠣の旨みをひきたてるのはやっぱり自家製のお味噌が一番!

 材料
殻つき牡蠣
赤味噌 大さじ1
柚子

1.殻つき牡蠣を流水でよく洗う
2.赤味噌とたっぷりしぼった柚子の果汁をよく混ぜておく
3.グリルをあたためてから牡蠣を並べます(この時、牡蠣の殻の深い方を下にして下さいね)
4.牡蠣の殻が開いてきたら、火傷をしないように軍手をはめて、殻の上下のすきまにナイフを入れて殻を開けます
5.2を牡蠣に添えて熱々をいただきます!


海のミルクとの別名をもつ牡蠣は、ミネラル、ビタミン、たんぱく質を含む優等生の食品なんです。牡蠣に含まれている乳酸とコハク酸は、「温旨系有機酸」といってあたたかい温度で美味しくなるのですよー。これがお味噌との相性バツグンなんです。熱々をみんなでフーフーしながらいただくっていうのも格別。もちろんお酒と一緒に!定番の日本酒もよいし、スコッチ・ウイスキーも捨てがたいね。







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