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実際に塩こうじを使って料理を作ってみました

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 ラムチョップの赤味噌ソース
骨付き肉にかぶりつくのが醍醐味!
おもてなしにもピッタリ

 材料
ラムチョップ 3~5本
赤味噌 大さじ2
赤ワイン 200cc
オリーブオイル 適量
塩こしょう 適量
黒こしょう お好みで
ハーブ(セージ、ローズマリーなど)

1.ラムチョップ全体に塩こしょうをふってからハーブをまぶします。
2.フライパンをあたためてからオリーブオイルをいれ、ラムチョップに焼き目をつけます。
3.赤ワインを加えて、蓋をして蒸します。3分ほどでお肉をとりだしてください。
4.フライパンに赤味噌を加えて煮詰めます。
5.ラムチョップに赤味噌ソースをからめてお皿に盛り付け、お好みで黒こしょうをひきます。


うまみ成分たっぷりの赤みそソースが、身体を芯からあたためる食材である、こってりしたラムチョップにもよく合うね!







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